2022年夜饭菜谱名字及寓意

跨年夜吃什么？推荐8道家常菜，简单营养，跨年吃寓意好，收藏备用。转眼2021年就迎来了尾声，2022年即将到来，不管2021年发生了哪些好事和坏事都即将结束，新的一年2022年所有将来皆为可盼。新的一年新起点，2022年跨年夜不论你是和朋友同事、家人还是恋人一起过的，总少不了要聚在一起吃一顿美味的“大餐”来犒劳一下辛苦一年的自己和家人，2022年三餐四季都有你，分享8道跨年美食，美味健康，寓意又吉祥。

【金玉满堂福袋】

福袋的做法其实又非常多，大家j就是吃过吉利，这道杂蔬丁福袋，营养健康，好看好吃寓意也非常好，杂蔬的部分根据个人喜好来搭配，先炒断生了搭配上油豆腐做酿菜上锅蒸熟了吃，简单营养健康不上火，老少皆宜哦。

食材：油豆腐、青豆、甜玉米粒、黄瓜和胡萝卜。

1、玉米粒青豆洗净、黄瓜胡萝卜洗净切丁。

2、油豆腐从顶部切个口子。

3、热锅凉油下入杂蔬丁下锅炒断生，加入生抽、蚝油、盐调味。

4、把炒熟的杂蔬丁酿入油豆腐里，上锅蒸8分钟，淋上料汁即可。

【蒸白切鸡—大吉大利】

逢年过节喜事吃鸡这也是必不可少的，在我们当地是无鸡不成席的，跨年夜这天又怎能少了鸡肉呢。白切鸡就是对鸡肉味道最完美的做法之一，原汁原味的鲜美营养，蒸或者是煮都行，切块摆盘上蒸，搭配上秘制的蘸料一起吃，味道真的太香啦。

食材：鸡肉、盐、大蒜。

1、鸡肉洗净，涂抹上适量的盐腌制10分钟入味待用。

2、将腌制入味的鸡肉上锅隔水蒸20分钟。

3、大蒜和生姜切碎，加入生抽、蚝油和盐，淋上蒸鸡的鸡汁拌匀做蘸料。

4、蒸熟的鸡肉切成小块摆盘即可。

【四喜丸子—团团圆圆】

跨年夜怎能少了汤圆呢，比起传统的甜甜汤圆，老一辈的人更喜欢吃鲜肉咸汤圆哦，搭配上蔬菜汁一起揉的糯米团，色泽五彩缤纷的看着就非常喜庆呢，好看好吃寓意团圆吉祥。

食材：糯米粉、南瓜、菠菜、红曲粉、猪肉适量。

1、各种蔬菜洗净切片分别打成蔬菜汁，猪肉馅加入配料拌匀。

2、不同颜色的蔬菜汁搭配糯米饭混合拌匀做成彩色面团。

3、糯米团压扁包入肉馅收口揉圆即可，其它的也是一样的方法做咸味汤圆。

4、锅里加水煮沸，可以熬一个自己喜欢的汤底，然后加入咸汤圆煮熟透即可。

【蒸肉丸—花开富贵】

这是一道很普通的蒸肉丸菜肴，搭配上山药片和胡萝卜片简单的摆盘装饰一下，整个颜值就上了一个档次了呢，色香味俱全，看着就很喜庆，蒸一蒸营养健康又不上火，老人孩子都能放心享用。

食材：山药、胡萝卜、鸡蛋、葱花、猪肉馅。

1、胡萝卜和山药去皮洗净斜刀切片。

2、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐混合拌匀，加入葱花拌匀腌制入味。

3、胡萝卜和山药片围着盘子四周叠加摆盘，中间放入肉馅挖一个凹陷。

4、打入一个鸡蛋液，沸水上锅隔水蒸15分钟，出锅把汤汁倒入锅里加入生粉水勾芡成浓料汁淋在面上即可。

【红豆年糕—步步高升】

过年怎能少了年糕呢，软糯香甜的年糕不仅好吃还很解馋，搭配上蜜红豆一起蒸，香甜软糯吃着就很过瘾，跨年夜也可以备上一些哦。

食材：糯米粉、红豆、牛奶、红糖。

1、红糖片放入热水里煮融化放凉待用。

2、糯米粉放入红糖水里搅拌均匀成面糊状，加入蜜红豆一起拌匀。

3、然后将拌匀的糯米粉浆倒入模具里，上锅隔水蒸沸水蒸60分钟。

4、出锅放凉切片即可，切片后可以煎一下再吃也是很香的哦。

【香菇油菜—花好月圆】

这是一道家常的炒蔬菜，香菇和油菜真的是绝配，简单一炒搭配蚝油一起，真的比肉菜很鲜美，做给摆盘装饰一下，看着颜值立马提升了，好看好吃寓意也很好。

食材：上海青（油菜）、香菇、枸杞少许配色。

1、油菜掰开菜叶清洗干净、香菇洗净切小块。

2、锅里加水煮沸，下入少许油盐，下入油菜焯水断生。，起锅摆盘待用。

3、热锅凉油，下入生姜大蒜炒香，加入香菇下锅炒均匀，加入少许的生抽，蚝油一起炒香。

4、加入少许的水淀粉一起煮至浓稠，盐调味即可出锅装盘，周边摆放少许的枸杞装饰一下。

【羊肉煲—洋洋得意】

冬天吃羊肉真的是太赞啦，羊肉搭配上马蹄河胡萝卜一起做羊肉煲吃，上桌热气腾腾的，营养滋补又暖身，跨年夜吃它还有洋洋得意、喜气洋洋的吉祥寓意哦。

食材：羊肉、胡萝卜、马蹄、生姜大蒜、葱适量。

1、羊肉切块洗净、胡萝卜马蹄也处理好待用。

2、锅里加水加入羊肉冷水下锅焯水，加入少许的料酒一起去膻味。

3、锅热下入羊肉炒干水分，加入少许油一起炒，下入葱姜蒜一起炒香。

4、加入胡萝卜、马蹄一起炒匀，一大勺酱油、一勺蚝油、一大勺柱候酱炒出酱香味。

5、加入适量的清水煮沸，转移到砂锅里继续煮，开中火继续煲煮90分钟。

【红枣糯米糕—笑口常开】

冬天吃红枣非常滋补，红枣搭配上糯米一起蒸香甜软糯，营养好吃又解馋，蒸熟后一个个像开口的笑脸，不仅好吃，还有笑口常开的吉祥寓意哦。

食材：红枣、糯米粉、南瓜。

1、红枣泡软去核。

2、南瓜去皮切片蒸熟压成南瓜泥。

3、南瓜泥加入糯米粉揉成黄色的糯米团。

4、把南瓜糯米团塞入红枣里上锅蒸10分钟即可。