麦饭石不粘锅到底好不好(麦饭石锅的优缺点)

麦饭石不粘锅到底好不好?对于家用锅具，我这些年听到了不少疑问。今天就把它们总结起来，挑出最常被问到的5个问题，集中回答一下。

麦饭石不粘锅里有没有麦饭石？

可以很明确地告诉你：没有！

麦饭石不粘锅不是麦饭石做的，和普通的不粘锅一样，多数都是铝合金材质的。唯一的不同，是涂层的配方。

麦饭石不粘锅在涂层中加入了麦饭石晶体，加入晶体后的涂层硬度更大。平时刷不粘锅都不敢用钢丝球，动不动就怕把涂层刮坏了。麦饭石不粘锅涂层，则没有这方面的顾虑。

所以麦饭石不粘锅并不是一无是处，虽然没有想象中那么厉害，但多多少少还是有点效果的。

不粘锅涂层有没有毒？

这个答案也很明确：有毒！

但是没有想象中那么毒！过去的不粘锅涂层毒性比较大，是因为添加了一种叫做PFOA的物质。但这种物质早就被禁用了，换句话说，2012年以后生产的不粘锅，还是比较可靠的。

今天的不粘锅依然有毒，主要是因为聚四氟乙烯的存在。这东西在受热后，会释放出有毒物质。再者是破损的涂层，露出来了藏在里面的聚四氟乙烯，也会释放这种东西。

但是正常使用是不用担心的，我们日常炒菜、炖菜、烧水的温度都不会超过240℃。而聚四氟乙烯释放有毒物质，需要达到260℃以上。

所以炸、煎的时候换个锅，涂层损坏后就赶紧扔掉，便可不必担心有毒的问题。

麦饭石不粘锅到底好不好

一、麦饭石锅的优点有哪些

　　1、吸附力比较强

　　吸附力代表着这种石头是多孔状的，和水进行作用的时候，麦饭石可以把介质表面的原子吸附过来，从而产生正离子和负离子，有利于人体吸收。同时，麦饭石作为一种中药，对皮肤方面的疾病有着很好的疗效。

　　2、溶出矿物质

　　矿物质对于人体是一种很重要的物质，对于维持正常的生命有着重要作用，麦饭石可以把水中的矿物质溶解出来，对于人体健康有益处，还可以抑制细菌的滋生，把水中的游离氯和一些杂质吸附和分解，防治水质污染。

　　3、丰富水中溶解氧量

　　麦饭石对需氧类的生物体能起到很好的作用，可以调节身体机能。

　　二、麦饭石锅的缺点有哪些

　　其实，麦饭石从它的名字就可以看出，这是一种药石，所以说，作为不粘锅的涂层，它在理论上来讲是没有毒性的，但是，如果我们在使用的时候导致这种物质掉落到菜里面，那么就有可能造成中毒，当然了，这也是我们的不恰当的使用而造成的，只要正常使用，是不会有中毒的危险的，所以说，不建议大家炒菜的时候使用不锈钢类的比较硬的铲子，容易损伤锅体，可以使用木制的铲子，比较柔和。